黄金比煮たまご♪

とにもかくにも「かんたん♪」「らくちん♪」がだいすきなこぢまの秘伝つゆを使った代表常備菜の【半熟にたまご】レシピです♪

では、大反響の【半熟煮卵】！！！

材料
１、たまご（好きなだけ）
２、お水
３、ハムをつくった後の残り汁。

つくり方
１、大きななべにお湯をわかす。
２、たまごを沸騰しているお湯の中に入れる。（割れないように♪）
３、たまごを入れるとお湯の温度が下がるので、再び沸騰してから5分～６分間ゆでる。
４、たまごがお湯の中で踊っているのを手伝うように、穴あきおたまでく～るく～るまわす♪
５、そうしながらたまごを入れる氷水を準備。
６、時間になったら、一気にたまごをお湯から上げて氷水にいれる。
７、氷水いりたまごを流水にかけながら3分く～るく～るまわす。
８、【半熟ゆで卵】できあがり！殻をむきます。

９、殻をむいたたまごをハムのつくった後の残り汁にいれて、冷蔵庫にいれて一晩お休みです♪
１０、おはようございます！できあがったおります♪

ポイント
◎ゆでたまごを作るときのお湯の量は、たまごがゆとりを持っておなべの中で踊れるくらい♪ここを欲張ってキツキツでつくると固ゆでになったり、半熟というよりも生に近くなり失敗いたします。
◎たまごを沸騰したお湯に入れるときは、穴あきお玉でひとつづつ入れたり、ざるでそっとでも一気に投入したりすると、第一たまごと最終たまごとの固さの差が少なくなります。
◎あっちっちのお湯から、一気に氷水！わたしはかなりのてきとー人間ですが、「氷がなくてもよいかしら。」のてきとーをしてしまうと、殻むきでものすごくいらいらしてしまうので、ここははずさずにがんばりましょう！
◎なんだかんだ言っても、たまごがおかれている環境と、投入したたまごの数で半熟程度が変わります。わたしは、いつも常温たまご（冷蔵庫保管をしていない）を、２０個ずつ作ります。基本的に沸騰確認をせず、お湯にたまごを入れてから7分で氷水にあげます。これで失敗はないけれど、２０個より少ないとき、または多いときは、レシピのような判断をしています。（普通、２０個とかつくらないもんね。。。（笑））
◎半熟たまごを投入する「ハムをつくった後の残り汁」は、必ず冷めている状態のものに入れてください。熱い状態で投入すると、半熟が固ゆでになってしまいます。